Uma rápida história da evolução da culinária
Os livros de história da gastronomia são unânimes em mostrar que, desde a idade da pedra até...
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Tag: IFBG
Gastronomia – A arte das artes, “uma comida para alimentar todos os sentidos”
Uma feijoada suculenta, a cremosidade de um queijo Brie, no ponto, o aroma envolvente do...
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Primeiro “IFBG Live Gourmet” em pauta!
Google acaba de listar algumas atividades que, em razão do confinamento, deixaram de ser...
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Reflexões culinárias ou seriam gastronômicas?
Nos primeiros contatos que os alunos do IFBG tem com os conteúdos a serem trabalhados, nós chefs e...
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Uma cozinha além do sabor!
No contexto da prestação de serviços, qualidade deixou de ser diferencial – qualidade hoje é...
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IFBG: uma proposta inovadora no aprendizado da gastronomia em Campinas
O Instituto Franco-Brasileiro de Gastronomia – IFBG, em Campinas, tem como proposta...
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IFBG – Instituto Franco-Brasileiro de Gastronomia – Campinas – São Paulo
Sobre O IFBG – Instituto Franco-Brasileiro de Gastronomia nasceu da necessidade de oferecer...
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7ª edição do Chefs Campinas reúne o melhor da gastronomia neste domingo
A 7ª edição do Chefs Campinas acontece neste domingo, 14 de julho, das 10h às 17h, na Praça Carlos...
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A alimentação do século XXI
Na ficção científica da primeira metade do século XX previa-se que, no século XXI, a alimentação...
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Um mercado que avança
Certa feita ouvimos do então presidente do Brasil que ele tinha um “pé na cozinha”,...
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Sazonalidade, locavorismo e PANC na busca pela sustentabilidade!
No dia seguinte ao “O Dia Seguinte” (o filme) a humanidade acordou com uma grande...
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O Chef sai da cozinha
Por longos anos o “chef” foi visto apenas como “alguém que se vira bem com as...
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