Fispal Food Service: 35ª edição começa nesta terça em São Paulo

Começa nesta terça-feira a Fispal Food Service, maior feira para o setor de alimentação fora do lar da América Latina,

Ler mais

Equipamentos e tecnologias das cozinhas profissionais

Por: Yuri Moita Faz pouco tempo que assistimos, em diversos programas de TV, chefs muito conhecidos, às vezes nem tanto,

Ler mais

Versatilidade do termocirculador e a padronização da cocção

Por: Breno Guelssi Há alguns anos, uma das grandes vedetes da cozinha profissional era o uso do termocirculador. O equipamento

Ler mais