Equipamentos e tecnologias das cozinhas profissionais

Por: Yuri Moita Faz pouco tempo que assistimos, em diversos programas de TV, chefs muito conhecidos, às vezes nem tanto,

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Versatilidade do termocirculador e a padronização da cocção

Por: Breno Guelssi Há alguns anos, uma das grandes vedetes da cozinha profissional era o uso do termocirculador. O equipamento

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Senac de Campos do Jordão oferta cursos de curta duração com início em abril

Reconhecido por ser referência na oferta de graduação e pós-graduação na área de gastronomia, o Centro Universitário Senac – Campos

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Cozinha e pesquisa científica: metodologia para inovação e novas oportunidades

Por: Paula de Oliveira Feliciano A premissa do rigor científico como metodologia para a inovação também na cozinha é, em

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Senac Campos do Jordão realiza festival com Caio Novaes do Ana Maria Brogui

Inspirar estudantes e proporcionar uma vivência universitária completa por meio de palestras, workshops e entretenimento são os objetivos do Festival

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Campos do Jordão tem oficina gratuita de produção artesanal de alimentos

A fim de promover a reflexão sobre alimentação sustentável, produção alimentar, saúde e preservação ambiental, o Senac São Paulo realiza

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Campos do Jordão recebe a Virada Gastronômica

O clima frio da Serra da Mantiqueira às vésperas do início do inverno é um convite para que os apreciadores

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Evento Do Campo à Mesa estimula a valorização de ingredientes e produtores locais

Com o objetivo de valorizar os ingredientes e os produtores locais, o Centro Universitário Senac – Campos do Jordão realiza

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