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Restaurantes cariocas entram para o grupo de estrelados Michelin

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Dois restaurantes cariocas entraram para o grupo de estrelados Michelin. O Oro, do chef Felipe Bronze, e o Laguiole, comandado pelo restaurateur Marcelo Torres. Os premiados foram anunciados na noite de segunda-feira, no hotel Unique, em São Paulo.

“O restaurante carioca do chef Felipe Bronze, conquista uma estrela este ano. O chef, que já havia recebido uma primeira estrela em 2015 em seu antigo endereço, apresenta uma cozinha brasileira decididamente moderna, na qual traz toques de sabores na brasa, orquestrados em conjunto com a sommelière Cecilia Aldaz, oferecendo uma carta de vinhos de mais de 150 referências”, diz o comunicado do prêmio.

– Ganhar essa estrela teve um significado muito forte para todos nós – comemorou Felipe: – Foi um renascimento, no meio de um Brasil em crise, onde fizemos a cozinha que acreditamos. É o melhor time que já formamos no Oro. Ano que vem vamos em busca de 3 estrelas: duas para o Oro, uma para o Pipo!.

– Nossa paixão em servir, em proporcionar experiências únicas, une diariamente a equipe da cozinha e do salão. A estrela Michelin nos enche de energia pra continuar fazendo cada vez melhor! – afirmou Jayme Drummond, restaurateur e sócio do Laguiole.

A edição 2017 do guia Michelin traz apenas restaurantes do Rio e de São Paulo. Nenhuma casa atingiu a cotação máxima de três estrelas. Com duas há apenas o DOM, do chef Alex Atala, que, aliás, foi o mais assediado da noite.

Thomas Troisgros foi receber a estrela do Olympe, que desde o início do ano está sob o seu comando solo. O chef Claude Troisgros não se aposentou, ao contrário do que dizem por aí, mas passou a chefia desta casa ao filho.

Entre os Bib gourmand cariocas, restaurantes que não ganham estrelas, mas são bem avaliados pela qualidade e preço, estão o Entretapas, de Jan Santos, o Restô, de Tande Bittencourt, e Miam Miam e Oui Oui, os dois de Roberta Ciasca.

Os estrelados cariocas são: Eleven, Laguiole, Lasai, Mee, Olympe e Oro.

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Confira abaixo a lista completa dos brasileiros que estão no guia:

Duas estrelas: cozinha excelente, vale o desvio!

  • D.O.M. – São Paulo – Jardins

Uma estrela: cozinha de alta qualidade, vale conhecer!

  • Eleven Rio – Rio de Janeiro – Ipanema
  • Laguiole – Rio de Janeiro – Centro
  • Lasai – Rio de Janeiro – Botafogo
  • Mee – Rio de Janeiro – Copacabana
  • Olympe – Rio de Janeiro – Lagoa
  • Oro – Rio de Janeiro – Leblon
  • Dalva e Dito – São Paulo – Jardins
  • Esquina Mocotó – São Paulo – Vila Medeiros
  • Fasano – São Paulo – Jardins
  • Huto – São Paulo – Indianópolis
  • Jun Sakamoto – São Paulo – Pinheiros
  • Kan Suke – São Paulo – Jardins
  • Kinoshita – São Paulo – Vila Nova Conceição
  • Kosushi – São Paulo – Itaim Bibi
  • Maní – São Paulo – Pinheiros
  • Picchi – São Paulo – Jardins
  • Tête à Tête – São Paulo – Jardins
  • Tuju – São Paulo – Pinheiros

Bib Gourmand: a melhor relação qualidade/preço

  • Artigiano – Rio de Janeiro – Ipanema
  • Bottega del Vino – Rio de Janeiro – Leblon
  • Entretapas – Rio de Janeiro – Botafogo
  • Gurumê – Rio de Janeiro – São Conrado
  • Lima Restobar – Rio de Janeiro – Botafogo
  • Miam Miam – Rio de Janeiro – Botafogo
  • Oui Oui – Rio de Janeiro – Botafogo
  • Pomodorino – Rio de Janeiro – Ipanema
  • Restô – Rio de Janeiro – Ipanema
  • Riso Bistrô – Rio de Janeiro – Ipanema
  • Antonietta Empório – São Paulo – Consolação
  • Arturito – São Paulo – Pinheiros
  • Le Bife – São Paulo – Itaim Bibi
  • Bistrot de Paris – São Paulo – Jardins
  • Bona – São Paulo – Pinheiros
  • Brasserie Victória – São Paulo – Vila Nova Conceição
  • A Casa do Porco – São Paulo – República
  • Casa Santo Antônio – São Paulo – Santo Amaro
  • Ecully – Perdizes – São Paulo – Perdizes
  • Jiquitaia – São Paulo – Consolação
  • Manioca – São Paulo – Jardins
  • Mimo – São Paulo – Jardins
  • Miya – São Paulo – Pinheiros
  • Mocotó – São Paulo – Vila Medeiros
  • Niaya – São Paulo – Pinheiros
  • La Peruana Cevichería – São Paulo – o Jardins
  • Petí Gastronomia – São Paulo – Perdizes
  • Più N – São Paulo – Pinheiros
  • Tanit N – São Paulo – Jardins
  • Tartar & Co – São Paulo – Pinheiros
  • TonTon N – São Paulo – Jardins
  • Tordesilhas – São Paulo – Jardins
  • Zena Caffè – São Paulo – Jardins

Por: Renata Izaal
Foto: Alexandre Virgilio/Divulgação
Fonte: https://oglobo.globo.com/ela/gastronomia/restaurantes-cariocas-entram-para-grupo-de-estrelados-michelin-21313433

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