Uma rápida história da evolução da culinária
Os livros de história da gastronomia são unânimes em mostrar que, desde a idade da pedra até nossos dias, existiu
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Nouvelle Cuisine
A alimentação do século XXI
Na ficção científica da primeira metade do século XX previa-se que, no século XXI, a alimentação da humanidade seria através
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Sazonalidade, locavorismo e PANC na busca pela sustentabilidade!
No dia seguinte ao “O Dia Seguinte” (o filme) a humanidade acordou com uma grande ressaca. Esse filme, que retratou
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O que faz uma comida ser considerada brega?
Em um passado não muito distante, pratos como o coquetel de camarão, as tortas folhadas, o canudinho de maionese e
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Morre Paul Bocuse, considerado o chef do século
O chef Paul Bocuse, apelidado de “papa” da gastronomia francesa, morreu, informou neste sábado (20) o ministro francês do Interior,
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Porque a culinária francesa é a mais celebrada em toda a história da gastronomia mundial
Sempre gostei de lembrar, nas minhas aulas de Francês Gastronômico, que a posição que a Culinária Francesa ocupa hoje no
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Morre Alain Senderens, um dos fundadores da Nouvelle Cuisine
Alain Senderens foi um dos maiores nomes da gastronomia francesa. Ao lado de Paul Bocuse e Michel Guérard e Pierre
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