A sopa de abóbora com gengibre é aconchego líquido: doce da abóbora, picância do gengibre, cremosidade sem precisar de nenhum laticínio.

Ingredientes (serve 4)

• 700 g de abóbora (cabotiá ou moranga) em cubos
• 1 cebola, 2 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (2 cm)
• 3 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal, pimenta e sementes de abóbora tostadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Refogue

Azeite, cebola, alho e gengibre até perfumar.

2. Cozinhe

Junte a abóbora e o caldo, cozinhe até a abóbora ficar bem macia, cerca de 20 minutos.

3. Bata

Liquidificador até ficar aveludado. Ajuste sal e sirva com sementes tostadas por cima.

Perguntas Frequentes

Posso deixar mais picante?

Dobre o gengibre ou adicione uma pitada de pimenta-do-reino generosa.

Combina bem com uma torrada de pão caseiro amanteigada.