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Salvador: a capital da alegria e dos sabores da Bahia

por | maio 21, 2024 | Destaques Guia, Guia Gastronômico

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A gastronomia de Salvador é uma verdadeira celebração dos sabores e tradições da Bahia, enraizada na rica história e diversidade cultural da região. Conhecida como a capital da alegria, também é um paraíso para os amantes da boa comida, oferecendo uma variedade de pratos e iguarias que refletem a herança afro-brasileira e indígena da cidade.

Salvador

Crédito: cacio murilo de vasconcelos/iStock

Acarajé

Um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana é o acarajé, uma iguaria feita de feijão-fradinho, cebola e sal, frita em azeite de dendê e recheada com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta. 

Moqueca

Outro prato bastante conhecido e pedido é a moqueca, um cozido de peixe ou frutos-do-mar com tomate, cebola, pimentões e temperos como coentro e azeite de dendê, cozido lentamente para que os sabores se misturem perfeitamente. O resultado é um prato rico em sabor e muito apreciado na região, servido com arroz branco e farofa.

Bobó de Camarão

O bobó de camarão também é uma delícia baiana bastante conhecida, feito com camarões refogados em um creme de mandioca, leite de coco, azeite de dendê, cebola, alho e temperos, resultando em um prato cremoso e cheio de sabor, muitas vezes acompanhado por arroz branco e farofa.

Maniçoba

Em Salvador, há outro prato tradicional e único: a maniçoba. Feita com folhas de mandioca cozidas com carnes defumadas, temperos diversos e condimentos, como carne seca, linguiça e costela de porco. O cozimento lento é essencial para tornar a mandioca segura e o prato saboroso, muitas vezes servido com arroz e farofa.

Sobremesas

Além dos pratos principais, a gastronomia de Salvador também é conhecida por suas sobremesas deliciosas, como o quindim, o bolo de rolo e a cocada. Essas sobremesas são perfeitas para quem deseja experimentar algo doce típico da região.

Quindim

O quindim é feito principalmente com coco ralado, açúcar, ovos e manteiga, e tem uma textura única, que combina a suavidade do coco com a firmeza do açúcar caramelizado na parte superior. Uma de suas características mais marcantes é sua semelhança com o pudim, mas com uma proporção muito maior de coco em sua composição, o que lhe confere uma consistência mais densa.

Bolo de rolo

O bolo de rolo, por sua vez, consiste em uma massa fina de pão de ló enrolada com recheio de goiabada. A tradição atribui sua criação à senhora Maria do Céu, em Recife, no século XIX. Fazer esse doce é delicado, exigindo habilidade para abrir a massa e rechear sem quebrar.

Cocada

Já a cocada é um doce à base de coco ralado e açúcar, que pode ter consistência mole, cremosa ou dura. É comum encontrar diferentes variações de cocada pelo Brasil, com adição de ingredientes como leite condensado, cravo, canela, entre outros. É uma sobremesa simples, porém muito saborosa e apreciada em festas juninas e durante todo o ano.

Para os apaixonados por gastronomia, vale a pena garantir a passagem de ônibus para Salvador e experimentar a culinária local. A cidade oferece uma experiência única, que vai muito além dos pratos tradicionais, com restaurantes que misturam tradição e inovação, criando pratos surpreendentes e memoráveis.

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