A farofa de Natal é o acompanhamento que não pode faltar na ceia. Rica em bacon, frutas secas, castanhas e ovos, ela é farta, crocante e cheia de sabor. Combina com o peru, o lombo e todos os pratos da mesa festiva. Veja como fazer a farofa completa.

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de mandioca
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 3 ovos
• 1 xícara de frutas secas (uva-passa, damasco)
• 1 xícara de castanhas e nozes picadas
• 100 g de manteiga
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Reserve parte para decorar. Na gordura, refogue a cebola.

Acrescente a manteiga e os ovos, mexendo para formar ovos mexidos soltos.

Adicione as frutas secas e as castanhas, misture rapidamente.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até dourar e ficar crocante. Tempere, finalize com cheiro-verde e o bacon reservado.

Dicas para uma farofa perfeita

Adicionar a farinha aos poucos garante o ponto crocante sem empelotar. As frutas secas dão o toque natalino adocicado. Use manteiga de verdade para o sabor. Faça na véspera e aqueça rapidamente antes de servir. Equilibre o sal, pois o bacon já é salgado.