O lombo suíno assado é uma opção econômica e deliciosa para a ceia de fim de ano. Suculento por dentro, com uma crosta dourada e temperada por fora, agrada a todos. Com a marinada certa, fica macio e cheio de sabor. Veja como preparar.

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo suíno
• Suco de 2 laranjas
• 1/2 xícara de vinho branco
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda
• Alecrim, mel, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o lombo com alho, sal, pimenta, mostarda e alecrim. Regue com o suco de laranja e o vinho. Marine por algumas horas ou de um dia para o outro.

Coloque o lombo em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando com o caldo de vez em quando.

Na última meia hora, retire o alumínio, pincele mel e deixe dourar. Fatie e sirva com o molho da assadeira.

Dicas para um lombo perfeito

A marinada prolongada garante maciez e sabor. O papel-alumínio no início mantém a umidade. O mel no final cria uma crosta caramelizada linda. Não asse demais, ou resseca — o ponto ideal é suculento. Deixe descansar antes de fatiar.