O suco de caju é uma delícia tipicamente brasileira, refrescante e riquíssimo em vitamina C. Feito com a fruta do caju, tem sabor marcante e levemente adstringente. Perfeito para os dias quentes do verão. Veja como preparar esse suco natural.

Ingredientes

• 6 cajus maduros
• 1 litro de água gelada
• Açúcar ou mel a gosto
• Gelo a gosto

Modo de preparo

Lave bem os cajus e retire a castanha. Corte a fruta em pedaços.

No liquidificador, bata os cajus com a água gelada.

Coe o suco para retirar as fibras, pressionando bem para extrair todo o líquido.

Adoce a gosto com açúcar ou mel, acrescente gelo e sirva imediatamente.

Dicas para um suco perfeito

O caju é naturalmente adstringente — coar bem ajuda a suavizar. Use frutas bem maduras para mais doçura. O suco oxida rápido, então sirva logo após o preparo. Para reduzir a adstringência, deixe os pedaços de molho em água gelada antes de bater.