A tapioca recheada é prática, sem glúten e combina com tudo — de recheios salgados a doces. Rápida de fazer e nutritiva, é perfeita para o café da manhã ou um lanche leve. Veja como preparar a goma e várias opções de recheio.

Ingredientes

• 2 xícaras de goma de tapioca hidratada
• Sal a gosto
• Recheios salgados: queijo, frango desfiado, tomate
• Recheios doces: coco, leite condensado, banana, canela

Modo de preparo

Peneire a goma de tapioca para ficar soltinha e sem grumos. Tempere com uma pitada de sal.

Aqueça uma frigideira antiaderente. Espalhe uma camada da goma cobrindo o fundo, pressionando levemente.

Quando a goma firmar e soltar da frigideira (cerca de 2 minutos), ela está pronta para rechear.

Coloque o recheio de sua preferência em metade da tapioca, dobre ao meio e sirva quente.

Dicas para uma tapioca perfeita

Peneirar a goma é essencial para a textura lisa. A frigideira deve estar bem quente. Não exagere na espessura, ou a tapioca fica borrachuda. Para versão doce, coco com leite condensado é clássico; para salgada, queijo coalho derretido é imbatível.