Um restaurante pode vender muito e ainda assim quebrar por falta de controle de caixa. Saber exatamente quanto entra, quanto sai e quando, é o que mantém o negócio saudável. Neste guia do Cantinho do Empreendedor, veja como organizar o fluxo financeiro.

Registre todas as entradas e saídas

Cada venda, cada compra, cada despesa precisa ser registrada. Sem esse registro, é impossível saber a real situação do negócio. Use uma planilha ou um sistema de gestão e mantenha a disciplina diária de lançar tudo.

Separe pessoa física de jurídica

Misturar o dinheiro do restaurante com o pessoal é um dos erros mais comuns e perigosos. Defina um pró-labore fixo para você e mantenha as contas separadas. Isso dá clareza sobre a saúde real da empresa.

Gerencie o capital de giro

O capital de giro é o dinheiro necessário para manter a operação funcionando entre pagar fornecedores e receber. Sem reserva, um mês fraco pode virar crise. Mantenha um colchão financeiro para os imprevistos e a sazonalidade.

Acompanhe o fluxo de caixa projetado

Além do caixa atual, projete as próximas semanas: contas a pagar, a receber e previsões de venda. Isso antecipa apertos e permite decisões com antecedência, evitando surpresas e a necessidade de empréstimos caros de última hora.