A escolha do ponto comercial pode determinar o sucesso ou o fracasso de um restaurante antes mesmo da inauguração. Localização errada afasta clientes; a certa atrai movimento constante. Neste guia do Cantinho do Empreendedor, veja como avaliar e escolher o ponto ideal.

Analise o fluxo de pessoas

Um bom ponto tem circulação constante do público que você quer atingir. Observe o movimento em diferentes horários e dias da semana. Nem todo lugar movimentado serve — o importante é que o fluxo combine com o perfil do seu negócio.

Conheça o perfil do público

O ponto precisa estar onde está o seu cliente. Um restaurante executivo funciona em região comercial; uma pizzaria de família, em bairro residencial. Estude a vizinhança, o poder aquisitivo e os hábitos de consumo da região.

Avalie custos e estrutura

Aluguel, reformas necessárias, adequações da cozinha, estacionamento e taxas pesam no orçamento. Um ponto barato que exige reforma cara pode sair mais caro que um pronto. Calcule tudo antes de fechar contrato.

Observe a concorrência

Concorrentes próximos podem ser ruins (disputa) ou bons (polo gastronômico que atrai público). Avalie se há espaço para o seu diferencial. Às vezes, uma região sem opções do seu tipo é uma oportunidade; outras, um sinal de falta de demanda.