O escondidinho de camarão combina o conforto do purê cremoso com a sofisticação do camarão ao molho. Gratinado e dourado, é um prato que impressiona e ao mesmo tempo aconchega. Perfeito para um jantar especial. Veja como preparar essa delícia.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 500 g de camarões limpos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de creme de leite
• Queijo para gratinar
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, amasse com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Tempere com sal e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e os camarões temperados. Cozinhe até os camarões ficarem rosados. Junte o creme de leite e o cheiro-verde.

Em um refratário, faça uma camada de purê, o recheio de camarão e cubra com o restante do purê.

Polvilhe queijo e leve ao forno a 200 °C para gratinar por 20 minutos, até dourar. Sirva quente.

Dicas para um escondidinho perfeito

A mandioca dá um purê mais saboroso que a batata, mas você pode combinar as duas. Não cozinhe os camarões demais para não ressecar. O creme de leite deixa o recheio mais cremoso. Um queijo que derrete bem, como mussarela ou parmesão, garante a gratinada perfeita.