O bolo de cenoura fit prova que dá para comer bem sem culpa. Fofinho, úmido e feito com ingredientes mais saudáveis — farinha integral, adoçante natural e óleo de coco — mata a vontade de doce de forma equilibrada. Perfeito para o café da tarde. Veja como fazer.

Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de adoçante culinário (ou açúcar demerara)
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cacau em pó para a cobertura

Modo de preparo

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo de coco e o adoçante até obter um creme homogêneo.

Transfira para uma tigela e adicione a farinha integral aos poucos, misturando. Por último, incorpore o fermento.

Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até passar no teste do palito.

Para a cobertura fit, misture cacau em pó com um pouco de adoçante e água quente até formar uma calda. Regue o bolo morno.

Dicas para um bolo fit perfeito

A farinha integral deixa o bolo mais denso — não bata demais depois de adicioná-la. O óleo de coco pode ser trocado por azeite suave. Para mais fofura, separe as claras e bata em neve. A cobertura de cacau puro é bem mais saudável que o brigadeiro tradicional.