O escondidinho de abóbora light é uma versão mais leve e nutritiva do clássico brasileiro. O purê cremoso de abóbora substitui a tradicional mandioca ou batata, e o recheio de frango desfiado deixa o prato completo e saboroso. Reconfortante sem pesar, é perfeito para a transição da primavera. Veja como fazer.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cabotiá em cubos
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Queijo light ralado para gratinar
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora até ficar bem macia, escorra e amasse formando um purê. Tempere com um pouco de sal e um fio de azeite.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e o frango desfiado. Tempere e refogue até secar. Finalize com cheiro-verde.

Em um refratário, coloque uma camada do recheio de frango e cubra com o purê de abóbora.

Polvilhe queijo light ralado e leve ao forno a 200 °C para gratinar por 15 minutos. Sirva quente.

Dicas para um escondidinho perfeito

A abóbora cabotiá é ideal pelo sabor levemente adocicado e textura cremosa. Não coloque água no purê — a própria abóbora solta umidade. Para uma versão ainda mais leve, use queijo cottage no lugar do queijo ralado. Fica ótimo com uma salada verde.