O peixe assado com ervas e limão é um prato leve, elegante e surpreendentemente fácil. Assado no forno com ervas frescas e fatias de limão, o peixe fica suculento e cheio de aroma, sem pesar. É a pedida ideal para um almoço de primavera saudável e saboroso. Veja como fazer.

Ingredientes

• 1 peixe inteiro (tilápia, pescada ou robalo) limpo
• 2 limões (1 em rodelas, 1 em suco)
• 4 dentes de alho amassados
• Alecrim, tomilho e salsinha a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Tempere o peixe por dentro e por fora com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.

Faça alguns cortes na lateral do peixe e coloque rodelas de limão e ramos de ervas dentro e sobre ele.

Regue com o azeite e envolva em papel-alumínio (ou use uma assadeira coberta) para manter a umidade.

Asse por cerca de 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, abra o alumínio para dourar. Sirva com legumes ou arroz.

Dicas para um peixe suculento

Não asse demais, ou o peixe resseca — ele está pronto quando a carne solta facilmente da espinha. As ervas frescas fazem toda a diferença no aroma. Um fio de azeite de boa qualidade na finalização realça o sabor. Sirva com uma salada verde para uma refeição leve completa.