A canja de galinha é o remédio caseiro mais gostoso que existe. Reconfortante, nutritiva e cheia de sabor, ela aquece o corpo e a alma nos dias frios ou naqueles momentos em que a gente precisa de um cuidado especial. Nesta versão reforçada, com legumes e um caldo caprichado, ela vira uma refeição completa. Veja o passo a passo.

Ingredientes

• 500 g de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/2 xícara de arroz
• 1 cenoura em cubos
• 1 batata em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1,5 litro de água quente
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os pedaços de frango e doure levemente. Adicione a água quente e a folha de louro e cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.

Retire o frango, desfie e devolve à panela, descartando os ossos. Acrescente a cenoura e a batata e cozinhe por 10 minutos.

Junte o arroz e cozinhe por mais 15 minutos, até que o arroz esteja macio e o caldo levemente encorpado. Ajuste a quantidade de água conforme sua preferência — mais caldo ou mais consistente.

Tempere com sal e pimenta, finalize com bastante cheiro-verde e sirva bem quente.

Dicas para uma canja perfeita

Usar frango com osso deixa o caldo muito mais saboroso. O arroz solta amido e engrossa naturalmente a canja — se quiser mais rala, adicione água quente no fim. Um toque de limão na hora de servir realça o sabor. É uma receita que congela bem e reconforta em qualquer dia.