Poucas coisas trazem tanta memória afetiva quanto um bolinho de chuva quentinho numa tarde fria. Fofinho por dentro, crocante por fora e coberto de açúcar com canela, ele é a definição de aconchego. Barato, rápido e feito com ingredientes que você já tem em casa, é o docinho perfeito para acompanhar o café. Veja como fazer.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o leite e a baunilha e misture. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo até formar uma massa lisa e um pouco mais firme que a de bolo. Por último, incorpore o fermento.

Aqueça bem o óleo em fogo médio (não pode estar muito quente, ou os bolinhos douram por fora e ficam crus por dentro). Com a ajuda de duas colheres, pegue porções da massa e coloque para fritar.

Frite os bolinhos virando-os até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

Ainda quentes, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela. Sirva imediatamente, com um bom café.

Dicas para bolinhos perfeitos

O ponto do óleo é tudo: teste com uma porção pequena antes. Se afundar e subir dourando devagar, está no ponto. A massa deve ser firme o suficiente para não espalhar no óleo. Não faça bolinhos grandes demais, ou o meio fica cru. Sirva na hora — bolinho de chuva é melhor quentinho.