A sopa de mandioquinha com frango é o abraço quente que todo mundo procura nos dias frios. A mandioquinha (também chamada de batata-baroa) desmancha no cozimento e cria um creme naturalmente aveludado e levemente adocicado, que combina perfeitamente com o frango desfiado. É nutritiva, reconfortante e agrada de crianças a idosos.

Simples de fazer e leve, essa sopa é ideal para o jantar de inverno. Veja o passo a passo.

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha descascada e picada
• 2 filés de peito de frango
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1,5 litro de água ou caldo de frango
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango na água com sal e louro até ficar macio. Retire, desfie e reserve o caldo do cozimento.

Nesse mesmo caldo, cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Bata parte dela no liquidificador com o caldo para criar o creme, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o creme de mandioquinha, os pedaços reservados, o frango desfiado e ajuste a consistência com o caldo. Ferva por 10 minutos.

Tempere com sal e pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente, com torradinhas ou croutons.

Dicas para uma sopa ainda melhor

Para deixar mais cremosa, acrescente um fio de creme de leite no final. A mandioquinha é naturalmente adocicada, então vá com calma no sal e prove sempre. Essa sopa congela muito bem — faça o dobro e guarde porções para os dias corridos.