Trocando a massa de trigo pelas fatias de berinjela grelhada, essa lasanha fica mais leve sem perder a generosidade das camadas e o queijo gratinado.

Ingredientes (serve 6)

• 3 berinjelas grandes em fatias longitudinais
• 500 g de carne moída (ou proteína vegetal)
• 400 g de molho de tomate
• 1 cebola, 3 dentes de alho
• 200 g de muçarela ralada
• 100 g de parmesão
• Azeite, sal, manjericão

Modo de Preparo

1. Berinjela sem amargor

Salgue as fatias e deixe descansar 20 minutos, depois seque bem — isso tira o amargor e o excesso de água.

2. Grelhe

Grelhe as fatias com um fio de azeite até dourar dos dois lados.

3. Molho

Refogue cebola e alho, doure a carne, junte o molho de tomate e cozinhe 15 minutos.

4. Monte e asse

Camadas de berinjela, molho e queijos, repetindo até acabar. 200 °C por 25-30 minutos até gratinar.

Perguntas Frequentes

Precisa mesmo salgar a berinjela?

Sim — sem isso, ela solta água na lasanha e deixa tudo encharcado.

Uma versão mais leve pra quem ama lasanha mas quer variar da tradicional à bolonhesa.