A moqueca de peixe não precisa de panela de barro nem de técnica complicada pra brilhar — leite de coco, dendê e pimentões coloridos fazem o trabalho em meia hora.

Ingredientes (serve 4)

• 600 g de filé de peixe firme (badejo, robalo ou tilápia)
• 1 cebola, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo em tiras
• 2 tomates em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 lata de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Suco de 1 limão, coentro, sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Marine o peixe

Tempere com limão, sal e alho amassado. Descanse 15 minutos.

2. Monte em camadas

Numa panela larga: metade da cebola e pimentões, o peixe por cima, o restante dos legumes e os tomates.

3. Cozinhe

Regue com leite de coco e dendê, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15-18 minutos sem mexer muito (para o peixe não desmanchar).

4. Finalize

Coentro fresco por cima, sirva com arroz branco e pirão se quiser tradição completa.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem dendê?

Pode — fica mais parecida com a moqueca capixaba, sem o toque baiano característico, mas igualmente saborosa.

Pratos do litoral pedem pirão e o arroz de forno como acompanhamento alternativo.