O frango xadrez é a porta de entrada perfeita pra cozinha oriental em casa: pedaços de frango macios, pimentões coloridos e amendoim crocante num molho agridoce encorpado. Pronto em meia hora, sem ingrediente exótico difícil de achar.

Ingredientes (serve 4)

• 500 g de peito de frango em cubos
• 1 pimentão vermelho e 1 amarelo em cubos
• 1 cebola em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de amendoim torrado
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Cebolinha para finalizar

Modo de Preparo

1. Marine o frango

Misture o frango com 1 colher de shoyu e o amido de milho. Descanse 10 minutos — isso deixa a carne macia e ajuda o molho a engrossar sozinho.

2. Selar em fogo alto

Óleo bem quente, frango em levas até dourar. Reserve.

3. Legumes crocantes

Na mesma panela, refogue alho, cebola e pimentões por apenas 3 minutos — devem ficar crocantes, não murchos.

4. Junte tudo

Volte o frango, adicione o shoyu restante, o açúcar e 1/4 de xícara de água. Cozinhe 3 minutos até o molho encorpar. Amendoim e cebolinha por cima.

Perguntas Frequentes

Posso usar castanha de caju no lugar do amendoim?

Sim — é até mais próximo da receita chinesa original (kung pao).

Serve com quê?

Arroz branco soltinho é o parceiro clássico; macarrão de arroz também funciona bem.

Complete o combo oriental com nossa sopa de legumes e feche com um doce leve.