A mousse de maracujá de 3 ingredientes é a sobremesa mais brasileira que existe: rende sempre, agrada sempre, custa quase nada. E não precisa de gelatina, batedeira sofisticada nem forno — só liquidificador e paciência de geladeira.

Ingredientes (rende 6 taças)

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com o soro)
• 1 lata (a mesma medida) de suco de maracujá concentrado (cerca de 4-5 maracujás grandes espremidos, ou o pronto de mercado)

Modo de Preparo

1. Extraindo o suco de verdade

Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e bata rapidamente no liquidificador — 2 pulsares curtos, só pra soltar a polpa das sementes (não bata muito, senão amarga). Coe.

2. A mágica

Coloque no liquidificador: leite condensado, creme de leite e o suco coado. Bata por 3 a 5 minutos — vai crescer, engrossar e virar mousse. É o próprio ácido do maracujá que “cozinha” e firma a mistura (é sério).

3. Reserve as sementes decorativas

Guarde algumas sementes com um pouco da polpa pra usar como calda decorativa por cima.

4. Gele

Distribua em taças, cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Antes de servir, decore com a polpa/sementes.

Variações

• Com iogurte: troque metade do creme de leite por iogurte natural — fica menos doce e mais aerada.
• Torta: mesma receita despejada sobre base de biscoito triturado com manteiga.
• Mais firme: se quiser cortar em fatias, adicione 1 envelope de gelatina incolor hidratada.

Perguntas Frequentes

Minha mousse ficou mole, por quê?

Duas causas: bateu pouco ou o creme de leite estava sem soro. Sem soro, ela não firma no ácido.

Quanto tempo dura?

4 dias na geladeira, coberta. Não vale congelar — a textura desanda.

Sobremesa completa: sirva com um cafezinho e uma fatia do nosso bolo de cenoura com brigadeiro.