O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é a dupla laranja-e-marrom que atravessa gerações. Fama de traiçoeiro (“solou de novo!”) — com as medidas e a ordem certas, sai fofo toda vez.

Ingredientes

Bolo: 3 cenouras médias, 3 ovos, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de farinha, 1 colher (sopa) de fermento, sal.

Cobertura: 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de leite.

Modo de Preparo

1. Liquidificador: só o molhado

Cenoura, ovos e óleo por 3 minutos até virar creme laranja liso.

2. Tigela: o seco (anti-solado nº 1)

Junte o açúcar, misture. Farinha peneirada em 2 partes, com fouet só até incorporar. Fermento por último, delicadamente.

3. Forno certo (anti-solado nº 2)

Forma de furo untada, forno pré-aquecido a 180 °C por 40-45 min. Regra sagrada: não abra o forno nos primeiros 25 minutos.

4. Cobertura no ponto de escorrer

Leite condensado, chocolate, manteiga e leite em fogo baixo até levantar fervura e engrossar levemente (2-3 min). Despeje sobre o bolo morno.

Perguntas Frequentes

Por que meu bolo sola?

Massa batida demais com farinha, forno aberto cedo ou fermento vencido.

Café da tarde perfeito: uma fatia deste, uma do bolo de fubá cremoso, e chocolate quente.