Antes do nome fofo, a pergunta que decide tudo: quanto custa abrir uma cafeteria pequena? Mapa realista de custos de uma cafeteria de 30-50 m². Valores são médias — use como planilha de partida.

Investimento inicial

Equipamentos (R$ 25.000 a R$ 60.000)

Máquina de espresso profissional (R$ 8-25 mil), moinho (R$ 1,5-5 mil), refrigeração (R$ 3-8 mil), forno (R$ 2-6 mil), utensílios, balança e máquina de gelo. Seminovos custam 40-60% menos.

Reforma (R$ 15.000 a R$ 50.000)

Elétrica reforçada, hidráulica, balcão, mobiliário, letreiro e identidade visual.

Burocracia (R$ 2.000 a R$ 6.000)

CNPJ ME no Simples, alvará, vigilância sanitária, bombeiros, contador.

Estoque inicial (R$ 4.000 a R$ 10.000)

Cafés especiais, leites (incluindo vegetais), insumos de confeitaria, embalagens.

Capital de giro (R$ 15.000 a R$ 30.000)

O item que os iniciantes esquecem: reserva pra 3-6 meses de contas enquanto a clientela se forma. Sem giro, o bom quebra antes de dar certo.

Total estimado: R$ 60.000 a R$ 150.000.

Custos mensais

Aluguel (R$ 2.500-8.000), equipe 2-3 pessoas (R$ 6.000-12.000), insumos (28-35% do faturamento), contas fixas (R$ 800-2.000). Ponto de equilíbrio: R$ 18.000 a R$ 35.000/mês — 40 a 80 tickets/dia com ticket médio de R$ 20-25.

3 conselhos

• Ponto vale mais que máquina: fluxo de pedestres no horário certo decide mais que latte art.
• Comece enxuto: cardápio curto executado com excelência vence cardápio extenso medíocre.
• Precifique com método: veja nosso guia de precificação de cardápio.

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