O brigadeirão é o brigadeiro que cresceu e virou sobremesa de mesa posta: mesma alma de leite condensado e chocolate, textura de pudim denso. De liquidificador, 5 ingredientes e o forno faz o resto.

Ingredientes (forma de furo 20 cm)

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Chocolate granulado para cobrir

Modo de Preparo

1. Bata tudo

Liquidificador: leite condensado, creme de leite, ovos, chocolate e manteiga. 2 minutos até homogêneo.

2. Banho-maria no forno

Despeje na forma untada com manteiga. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria com água quente, 180 °C, por cerca de 1h20.

3. A espera obrigatória

Esfrie e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenformar morno = mousse desabada.

4. A coroação

Granulado generoso por toda a superfície.

Perguntas Frequentes

Por que meu brigadeirão ficou com textura de omelete?

Forno alto demais — o ovo “fritou”. 180 °C, banho-maria e o tremidinho central no ponto de desligar.

Quanto tempo dura?

4 dias na geladeira, coberto. Congelar não vale: o creme muda de textura.

Mesa de festa completa: sirva ao lado do pudim de leite sem furinhos.