Vontade de pão de queijo quentinho sem esperar o forno esquentar? A airfryer resolve: com 3 ingredientes e 20 minutos, você tira da cesta pães de queijo dourados, crocantes por fora e puxa-puxa por dentro — sem sujar quase nada.

Essa é a receita rápida, sem cozinhar polvilho, sem escaldar massa. Perfeita pro café da tarde de última hora.

Ingredientes (rende 12 unidades)

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (cerca de 240 g)
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ou parmesão ralado grosso (cerca de 100 g)
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) rasa de sal

(Os “3 ingredientes” que dão nome à receita são a base: polvilho, queijo e ovo — leite, óleo e sal completam a liga.)

Modo de Preparo

1. Misture tudo

Numa tigela, misture o polvilho com o sal. Junte o ovo, o óleo e o queijo. Vá adicionando o leite morno aos poucos, sovando com a mão, até formar uma massa homogênea que desgrude dos dedos. Se ficar grudenta demais, polvilho; se esfarelar, um fio de leite.

2. Modele as bolinhas

Com as mãos levemente untadas de óleo, faça bolinhas do tamanho de uma noz. Não precisam ser perfeitas — pão de queijo bom é rústico.

3. Asse na airfryer

Preaqueça a airfryer a 180 °C por 3 minutos. Distribua as bolinhas na cesta com um dedo de espaço entre elas (elas crescem!) e asse por 12 a 15 minutos, até dourarem. Não precisa untar a cesta nem virar no meio.

Dicas Que Fazem Diferença

• Queijo certo: meia cura é o clássico mineiro. Parmesão dá versão mais salgada e crocante; muçarela deixa mais elástico, mas doura menos.
• Congele cru: modele as bolinhas, congele abertas numa bandeja e depois guarde em saco por até 3 meses. Da airfryer congelado: mesmos 180 °C, 18 a 20 minutos. É ter pão de queijo fresco todo dia.
• Não lote a cesta: em airfryers menores, asse em duas levas. Bolinha grudada na outra não doura dos lados.
• Polvilho azedo vs doce: o azedo dá o crocante e o interior aerado clássicos. Com polvilho doce, o resultado fica mais denso e macio — funciona, mas é outro pão de queijo.

Perguntas Frequentes

Quantas calorias tem o pão de queijo de airfryer?

Cerca de 70 a 80 kcal por unidade deste tamanho — parecido com o assado no forno, já que a receita é a mesma; a airfryer só acelera o processo.

Posso fazer sem ovo?

Pode: substitua por 3 colheres (sopa) de água e capriche no queijo. A massa fica um pouco menos elástica, mas assa bem.

Por que meu pão de queijo murchou?

Saiu cedo da airfryer ou a temperatura estava alta demais (dourou fora, cru dentro). Fique nos 180 °C e espere dourar de verdade antes de abrir a cesta.

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