A Pavlova com frutas é uma combinação perfeita de texturas e sabores: a crocância do suspiro, a suavidade do creme batido e o frescor das frutas picadas. Além de deliciosa, essa sobremesa encanta pelo visual e é ideal para ocasiões especiais.

Ingredientes para o merengue

• 2 claras de ovo
• ⅔ de xícara (chá) de açúcar
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Modo de preparo

1. Preparando o forno

Preaqueça o forno a 150 °C (temperatura baixa). Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata levemente a assadeira para retirar o excesso de farinha.

2. Fazendo o merengue

Na tigela da batedeira, bata as claras em velocidade baixa até espumar. Em seguida:

• Aumente a velocidade para média e bata até atingir o ponto de neve.
• Acrescente o açúcar aos poucos, mantendo a batedeira ligada.
• Continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.

3. Modelando as pavlovas

• Com uma colher de sopa, distribua o merengue na assadeira formando 6 montinhos altos.
• Use a ponta da colher para criar uma cavidade no centro de cada montinho, formando um espaço para o recheio.

4. Assando e resfriando

• Leve ao forno preaquecido e asse por 30 minutos.
• Desligue o forno e mantenha as pavlovas dentro por 4 horas, sem abrir a porta, para secarem completamente.
• Caso prefira, asse as pavlovas na noite anterior.

Ingredientes para a cobertura

• 1 manga
• 1 kiwi
• ½ xícara (chá) de morango
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• ¼ de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da cobertura

1. Preparando as frutas

• Descasque e corte a manga e o kiwi em cubos pequenos.
• Lave, seque e corte os morangos também em cubos pequenos.
• Misture todas as frutas em uma tigela e reserve.

2. Batendo o creme

• Em uma tigela grande, misture o creme de leite e o açúcar.
• Bata vigorosamente com um batedor de arame até o creme ficar firme.
• Se preferir, use uma batedeira para agilizar o processo.

3. Montando a pavlova

• Com uma colher de sobremesa, preencha as cavidades das pavlovas com o creme batido.
• Cubra com as frutas picadas e sirva imediatamente.

Dicas extras para uma pavlova perfeita

• Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão-siciliano ao creme batido.
• Experimente variar as frutas com framboesas, amoras ou maracujá para um contraste ainda mais especial.
• A pavlova pode ser montada pouco antes de servir para manter a crocância do merengue.

A Pavlova com frutas é uma sobremesa leve, sofisticada e incrivelmente saborosa. Com sua textura delicada e combinação perfeita de ingredientes, ela se torna o centro das atenções em qualquer celebração. Experimente e surpreenda seus convidados!

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