Uma criação especial da chef Maddalena Stasi | Mercearia do Conde

Rua Joaquim Antunes, 217 | Tel.: 11.3081-7204

Vai receber amigos ou familiares no final do ano? Esta torta de cenoura e Emmenthal é a opção perfeita! Fácil de fazer, saborosa e assinada por uma chef renomada, ela vai impressionar seus convidados e transformar a ceia em um evento inesquecível.

Por que esta torta é especial?

A combinação de cenouras frescas com o queijo Emmenthal cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, enquanto a massa leve e crocante adiciona textura e sofisticação ao prato. Ideal para quem busca uma receita prática, mas com cara de alta gastronomia.

Créditos Romulo Fialdini

Ingredientes da Torta de Cenoura e Emmenthal

Para a massa:

• 80g de farinha de trigo integral
• 250g de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal
• 50ml de água gelada

Para o recheio:

• 5 cenouras médias (700g) raladas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 4 ovos
• 4 gemas
• 1 litro de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200g de queijo Emmenthal ralado

Modo de preparo

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 150 °C.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela, sovando até formar uma massa homogênea.
3. Abra metade da massa com um rolo sobre filme plástico e cubra o fundo de uma forma redonda (27cm de diâmetro).
4. Use o restante da massa para cobrir as laterais.
5. Asse por 15 minutos e reserve.

Recheio:

1. Refogue o alho no azeite até dourar e acrescente a cenoura ralada. Cozinhe por 5 minutos e adicione a salsinha. Reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, gemas, creme de leite e farinha.

Montagem:

1. Espalhe o queijo Emmenthal ralado sobre a massa pré-assada.
2. Acrescente a cenoura refogada e, por último, o creme batido.
3. Asse por 45 minutos ou até que o creme esteja firme.

Dica: Deixe esfriar antes de servir para que os sabores se intensifiquem.

Rendimento e nível de dificuldade

• Rendimento: 1 torta com aproximadamente 10 pedaços.
• Dificuldade: Fácil.

Por que incluir esta torta de cenoura no seu menu?

Ela é perfeita para ocasiões especiais como Natal ou Réveillon, mas também pode ser adaptada para qualquer almoço ou jantar especial. A torta une ingredientes simples em uma composição sofisticada e deliciosa.

Aproveite e dê um toque gourmet à sua mesa com esta receita!