Quer impressionar na ceia de Natal ou Réveillon? Esta receita de namorado ao molho bisque de camarão com mini legumes assinada pelo renomado Chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris, é o equilíbrio perfeito entre sofisticação e sabor. Ideal para quem busca um prato elegante, mas fácil de preparar. Vamos ao passo a passo!

Por que escolher esta receita?

• Rendimento: 4 pessoas.
• Dificuldade: Fácil.
• Toque especial: Molho bisque feito com cascas de camarão e vinho branco, trazendo um sabor marcante.

Divulgação

Ingredientes principais

Para o molho bisque:

• 1kg de cascas de camarão
• 30g de extrato de tomate
• 1 cenoura em cubos
• 1 cebola em cubos
• 500ml de vinho branco
• 300ml de creme de leite

Para o prato:

• 4 postas de namorado (150g cada)
• Legumes variados para guarnecer (mini cenouras, vagens, etc.)

Modo de preparo: Passo a passo para o sucesso

1. Preparo do molho bisque:

1. Espalhe as cascas de camarão em uma assadeira e leve ao forno até secar.
2. Adicione a cenoura, a cebola e o extrato de tomate, retornando ao forno por mais 15 minutos.
3. Transfira tudo para uma panela, deglaceie a assadeira com um pouco de água, e adicione o líquido à panela.
4. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
5. Coe o molho, volte ao fogo e reduza até a metade com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

2. Preparação do peixe:

1. Sele as postas de namorado em uma frigideira antiaderente.
2. Transfira para o forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos.

3. Finalização e montagem:

• Disponha o molho bisque no prato, coloque o peixe por cima e finalize com os mini legumes guarnecendo a composição.

Dica do Chef para seu namorado ao molho bisque de camarão com mini legumes

Use legumes como mini cenouras ou vagens para dar um toque colorido ao prato. Eles não só complementam o sabor, mas também tornam a apresentação irresistível.

Reserve sua experiência no Bistrot de Paris para experimentar pratos incríveis como este:
Endereço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista
Reservas: (11) 3063-1675

Leve o sabor da alta gastronomia para sua mesa neste final de ano. Gostou desta receita? Deixe seu comentário e compartilhe com quem ama cozinhar!