A fraldinha de panela é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor em um prato irresistível. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você pode transformar uma peça de carne em uma refeição suculenta e cheia de sabor. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, essa fraldinha cozida na pressão com cebolas caramelizadas e temperos aromáticos vai conquistar o paladar de todos. Confira a receita completa e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para a Fraldinha de Panela

• 1 peça de fraldinha (ou picanha)
• 3 cebolas grandes, em rodelas
• 1 colher de sal fino
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho, amassados

Modo de Preparo: 40 Minutos

1. Preparando a Carne
   Comece escolhendo uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg. Limpe a carne cuidadosamente, removendo qualquer excesso de gordura. Tempere a carne com o sal fino e reserve por alguns minutos para que o tempero penetre bem.
2. Iniciando o Cozimento
   Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite. Coloque a peça de fraldinha na panela com a gordura virada para baixo. Isso ajudará a dourar a carne e liberar sabores deliciosos. Em seguida, cubra a carne com as rodelas de cebola.
3. Adicionando os Temperos
   Tempere a carne com pimenta calabresa e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o alho amassado e salpique mais um pouco de sal fino. Regue a carne e as cebolas com o azeite restante.
4. Cozinhando na Pressão
   É importante notar que nesta receita, não se adiciona água. Isso permitirá que a carne cozinhe nos próprios sucos, intensificando o sabor. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
5. Finalizando e Servindo
   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente. Abra a panela com cuidado e retire as rodelas de cebola. Fatie a carne e coloque em uma travessa. Por fim, cubra a carne com as cebolas cozidas e o caldo que se formou na panela. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

Dicas para uma Fraldinha de Panela Perfeita

• Escolha da Carne: A fraldinha é uma carne macia e saborosa, mas você pode substituí-la por picanha para uma variação igualmente deliciosa.
• Não Adicione Água: Resista à tentação de adicionar água. A cebola e a própria carne liberam um caldo suficiente para cozinhar e dar sabor ao prato.
• Cebolas Caramelizadas: As rodelas de cebola cozidas na pressão absorvem todos os temperos, transformando-se em um acompanhamento perfeito para a carne.

Com essas dicas e o passo a passo detalhado, sua fraldinha de panela ficará irresistível, perfeita para um almoço em família ou para impressionar em um jantar especial.