O Sunomono é uma salada de pepino japonesa que captura a essência do frescor e da delicadeza. Esta receita, protagonizada pelo pepino japonês, combina poucos ingredientes para criar uma experiência gustativa inigualável. A base desta salada consiste na sutil desidratação dos pepinos, permitindo que absorvam os sabores de um molho leve e equilibrado, composto por vinagre de arroz, açúcar e sal marinho. A magia acontece quando esses elementos se unem para criar um contraste harmônico entre doçura e acidez, complementando a crocância natural do pepino. O toque final com gergelim tostado eleva o Sunomono, adicionando uma camada adicional de aroma e textura, resultando em uma explosão de sabores sutis, porém marcantes.

Ingredientes

• 1 pepino japonês
• 1 colher (sopa) de sal marinho ou himalaia
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado)
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto

Montando a Salada de Sunomono

1. Lave bem e seque o pepino.
2. Use um cortador ou faca para fatiar os pepinos bem fininhos.
3. Coloque os pepinos em um prato fundo e coloque o sal.
4. Misture bem.
5. Os pepinos vão desidratar, liberando muita água.
6. Transfira os pepinos para um escorredor com um prato embaixo.
7. Deixe por 15 minutos.
8. Caso queira, toste o gergelim na frigideira para que esfrie até servir a salada.
9. Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo.
10. Deixe aquecer até que o açúcar derreta e se misture ao vinagre, mas não deixe ferver.
11. Reserve e deixe esfriar.
12. Enxágue os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal.
13. Esprema bem com as mãos para tirar o excesso de água.
14. Seque com um papel toalha antes de colocar os temperos.
15. Coloque os pepinos em uma saladeira funda e adicione o molho de vinagre.
16. Se desejar, coloque algumas gotas de óleo de gergelim e pimenta-do-reino.
17. Finalize a salada com o gergelim tostado.

Prepare-se para uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica única com o Sunomono japonês. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!