O pretzel, um clássico biscoito alemão com sua forma distintiva, é mais do que uma iguaria; é uma tradição associada à rica cultura religiosa do país. Se você deseja experimentar esse sabor autêntico em sua própria cozinha, siga nossa receita passo a passo.

Ingredientes de Qualidade para um Pretzel Perfeito

Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários:

• 4 xícaras de farinha de trigo (560 gramas)
• 2 xícaras de água morna
• 1 tablete de fermento biológico (15g)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• 50 gramas de bicarbonato de sódio
• 100 gramas de manteiga derretida

Passo a Passo para o Pretzel: Deixe seu Paladar Explorar Novos Horizontes

1. Preparação do Fermento: Em uma tigela, combine o fermento, açúcar, ½ xícara de água, ½ xícara de farinha e uma pitada de sal. Cubra e deixe repousar por 10 minutos.
2. Integração dos Ingredientes: Adicione gradualmente a água e a farinha restantes, misturando continuamente até a massa desgrudar das mãos. Transfira para uma superfície enfarinhada.
3. Sovar e Crescer: Sove a massa por cerca de 5 minutos, até atingir uma textura suave. Coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer por 40 minutos, idealmente dentro de um forno desligado.
4. Modelagem do Pretzel: Após o tempo de crescimento, abra a massa em um retângulo de 1 cm de espessura. Corte tiras de aproximadamente 2 centímetros, enrole e modele no clássico formato de pretzel.
5. Toque Especial com Bicarbonato de Sódio: Dilua o bicarbonato de sódio em 1 litro de água e mergulhe os pretzels, garantindo a maciez interna e a crocância externa.
6. Assar à Perfeição: Disponha os pretzels em uma assadeira forrada, pincele com a manteiga derretida e salpique sal. Asse a 230 °C por 15 minutos, ou até dourarem.

Desfrute da Tradição Alemã em sua Mesa

Sirva os pretzels originais após esfriarem, acompanhando seu chá ou café da tarde. Aproveite cada mordida desse sabor autêntico que transporta você diretamente para a Alemanha. Bom apetite!