Nesta sexta-feira, dia 12 de março, às 22h30, o programa de entrevistas da CNN Brasil apresentado por Luciana Barreto e participações de Thaís Herédia, Lia Bock e Débora Freitas recebe a empresária do ramo da gastronomia Paola Carosella. Após seis anos como parte da equipe de jurados do programa MasterChef Brasil, da Band, Paola pediu demissão da emissora em janeiro para se dedicar aos seus próprios negócios. “Neste momento minha empresa precisa de meu tempo e dedicação integral“, explicou a dona do restaurante Arturito e do La Guapa, um pequeno café de empanadas e doces latinos artesanais.
Na entrevista, realizada no estúdio da CNN, em São Paulo, Paola Carosella também falou sobre os problemas enfrentados durante a pandemia e revelou que decidiu manter a grande maioria de seus colaboradores afastados do trabalho para se preservarem do coronavírus. “70% dos meus funcionários ficaram em casa na pandemia“, destacou.
Paola revelou, ainda, que sofreu preconceito no início da carreira e que os donos dos restaurantes preferiam homens como chefs de cozinha. “Muitos restaurantes não me aceitaram por ser mulher“, disse.
Reservada com relação a sua vida pessoal, Paola Carosella revelou que 2020 foi o ano do seu encontro com a maternidade e afirmou que fez terapia de casal com o marido Jason Lowe, fotógrafo britânico que é especialista em imagens do universo gastronômico. “A pandemia trouxe uma conexão com minha filha e me apresentou à terapia de casal“, afirmou antes de confidenciar que “A proximidade da pandemia foi uma prova de fogo“.
A ex-integrante do programa MasterChef também falou sobre o prazer de estar na cozinha. “Saber cozinhar nos faz independentes. Ter tempo para comer e cozinhar é um pequeno prazer“, disse.
Paola fez um importante questionamento sobre a alimentação no Brasil e nos países subdesenvolvidos. “O que é saudável em um país com desigualdades?”, alertou.
Sobre as oportunidades aos mais vulneráveis no mercado de gastronomia, a empresária afirma que, em seus negócios, o objetivo é trabalhar com produtores que ainda estão crescendo. “Buscamos valorizar trabalho dos pequenos produtores“, destaca.
O programa CNN Nosso Mundo com Paola Carosella vai ao ar nesta sexta-feira, dia 12, às 22h30.
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Foto Destaque: Divulgação/CNN Brasil
Acabei de assistir, e estou estupefado com a qualidade das respostas, e sobre tudo com a inteligência que ela mostrou. Definitivamente, é uma mukher que conhece nosso.país e sabe onde está pisando. Virei fâ! Alias, todas da bancada estão onde estão pela competência.