Confira abaixo a receita de Torta Dobos:

Insumos

Massa

– 2 xícaras de Manteiga;
– 1 xícara de Açúcar;
– 5 Ovos;
– 1 pitada de Sal;
– 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo.

Recheio

– 1 xícara (chá) de Manteiga;
– 1 xícara (chá) de Açúcar de confeiteiro;
– 4 colheres (sopa) de Cacau em Pó.

Cobertura (Caramelo)

– 1 xícara (chá) de Açúcar;
– 4 colheres (sopa) de Água.

Modo de Preparo

Massa

1 – Para fazer a massa da Torta Dobos, na batedeira, bata bem a manteiga até obter um creme branco.

2 – Junte o açúcar, o sal e os ovos. Bata mais um pouco.

3 – Adicione a farinha peneirada aos poucos e bata novamente.

4 – Unte com manteiga formas redondas com fundo removível. Distribua uma camada de 1cm de massa em cada uma delas.

5 – Leve ao forno médio por 10 minutos.

Recheio e Cobertura

1 – À parte, bata a manteiga com o açúcar e o cacau até ficar homogêneo.

2 – Em um prato para bolo monte a torta, fazendo camadas alternadas de massa e de recheio.

3 – Reserve uma parte da massa para acabamento.

4 – Espalhe mais recheio pelas laterais da torta e alise com uma espátula.

5 – Com a ponta de uma faca, marque 12 triângulos na superfície.

6 – Com a massa que sobrou faça 12 triângulos iguais.

7 – Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água e espere caramelizar.

8 – Forre uma assadeira rasa com papel alumínio.

9 – Coloque os triângulos de massa sobre ele. Regue com o caramelo e deixe endurecer.

10 – Disponha nos cortes feitos sobre a cobertura para que fiquem inclinados.

11 – Deixe na geladeira até servir.

Sobre a Torta Dobos

Na Hungria, uma das receitas mais queridas de Natal é a Torta Dobos (pronuncia-se dubôsh). Ela foi criada pelo cozinheiro Jozsef Dobos para a Exibição Nacional Geral de Budapeste em 1985. Lá, ela se tornou a torta favorita dos imperadores Elisabeth e Franz Joseph I, do Império Austro-Húngaro.

A torta é um bolo com seis finas camadas de massa, intercaladas com creme de chocolate e um acabamento com caramelo fino, liso e crocante. Dobos bateu a manteiga com o chocolate, pensando em fazer um recheio menos perecível – afinal, as condições de refrigeração não eram tão boas no século XIX. A crosta de caramelo também ajuda a preservar.

A torta demorava mais para azedar, o confeiteiro enviava sua torta em caixas especiais para várias cidades da Europa, onde o prato era uma sensação em confeitarias chiques. Dobos manteve a receita secreta até a sua morte. Hoje, a Hungria tem um museu homenageando a torta, na cidade de Szentendre.

Legenda da Foto: Imagem Meramente Ilustrativa
Fonte: Comida e Receitas / Casa.com.br