Receita: Filé à Osvaldo Aranha

Banner Rancho do Pescador
Banner GimGourmand
Banner Espaçamento

Insumos

Filé
Banner Espaçamento

– 4 medalhões altos de Filé-mignon;
– 8 dentes de Alho cortados em lâminas;
– 4 colheres (sopa) de Azeite;
– Q.B.* de Sal;
– Q.B. de Pimenta-do-reino;
– Q.B. de Batatas chips.

*Quanto bastar

Farofa de Ovos

– 1 1/2 xícara de Farinha de Mandioca;
– 3 colheres (sopa) de Azeite;
– 1 Cebola picada;
– 2 Ovos cozidos firmes;
– Q.B. de Sal;
– Q.B. de Salsa picada.

400 RECEITAS FIT COM CARDÁPIOS - SAIBA MAIS!APRENDA A FAZER MASSAS FRESCAS COM TÉCNICAS DE CONGELAMENTO!PANETONES ARTESANAIS DOCES & SALGADOS - APRENDA COMO FAZER!


Modo de Preparo

1 – Para fazer o Filé à Osvaldo Aranha, prepare a farofa, aquecendo o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola até dourar.

2 – Adicione a farinha e mexa bem, até dourar também. Acrescente os ovos, esfarelando-os em pedaços.

3 – Tempere com sal a gosto e, depois de desligar o fogo, junte a salsa. Reserve.

4 – Aqueça uma frigideira grande e despeje o azeite e o alho. Frite até dourar. Retire o alho e reserve.

5. Na mesma frigideira e no mesmo azeite que fritou o alho, coloque os medalhões para dourar.

6 – Cozinhe-os até atingirem o ponto desejado (bem ou malpassados), virando-os na metade do tempo. Tempere com sal e pimenta, e sirva com o alho dourado, a farofa de ovos e as batatas chips.

 

Rendimento: 4 porções | Preparo: 1 hora | Nível de dificuldade: fácil


Harmonização

Wirral Limited Edition Syrah 2016 – Valle del Limari, Chile

Um Syrah que traz estrutura para o mix de texturas e ingredientes da receita, mas também mineralidade e frescor, experiência sensorial ímpar.


Sobre a Wine.com.br

Wine.com.br nasceu com a missão de democratizar e descomplicar o mundo do vinho no Brasil, oferecendo uma seleção variada, com rótulos para todos os momentos. A maior loja de vinhos da América Latina, fundou em 2010 o ClubeW – um dos pioneiros no mercado de assinaturas – que conta com mais de 140 mil sócios e foi eleito em 2017 o melhor clube de assinaturas do Brasil pelo Prêmio Assinaturas Awards. Hoje, a Wine.com.br, além da loja online de vinhos para o consumidor final e do ClubeW, administra a Wbeer, a Wine Eventos e a Wine2B. Resultado da paixão e comprometimento do time, atualmente a Wine.com.br é considerada uma das 50 empresas mais inovadoras do país, segundo o levantamento da DOM Strategy Partners.

 

Foto: Bruno Geraldi / Wine.com.br

Receita: Filé à Osvaldo Aranha
5 (100%) 1 vote
Banner IvaClin Artesanatos

Sabor à Vida

Portal do Estado de São Paulo com tudo sobre Gastronomia: Notícias, TV, Cozinhas, Bebidas, Técnicas, Colunistas, Guia Gastronômico, Receitas, Classificados e muito mais.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *