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Agentes Aromáticos: realçam e acentuam o sabor

Cozinhas Habilidades Básicas Quente Técnicas

Agentes Aromáticos: realçam e acentuam o sabor

24/07/201827/07/2018 Sabor à Vida 10 Comentários agentes aromáticos, aipo, Alho, alho-poró, bouquet garni, Cebola, cebola brûlée, cebola piqué, Cenoura, Cozinha Quente, Cozinhas, cravo, Ervas, Especiarias, folha de louro, Gastronomia, Habilidades Básicas, Legumes, matignon, mirepoix, mirepoix branco, mirepoix clássico, mirepoix gordo, Pimenta, sachet d'épices, salsão, salsinha, Técnicas, Tomilho

Os Agentes Aromáticos são componentes à base de legumes, ervas e especiarias adicionados a fundos, sopas e molhos com a

Diferença entre Caldos e Fundos na Cozinha Quente

Cozinhas Quente

Diferenças entre Caldos e Fundos na Cozinha Quente

25/06/201705/08/2018 Sabor à Vida 4 Comentários agentes aromáticos, bouquet garni, Caldos, cebola brûlée, cebola piqué, consommés, Cozinha Quente, Cozinhas, Fundos, Gastronomia, mirepoix, molho velouté, sachet d'épices, Sopas

É muito comum as pessoas confundirem caldo e fundo na cozinha quente. Muitos ainda acham que os dois são na