Os macarons são docinhos franceses famosos por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Coloridos e elegantes, eles fazem sucesso em festas, cafés e até como presente gourmet. Além disso, são deliciosos!

Neste post, você vai aprender a preparar macarons com amêndoas moídas e um recheio cremoso de chocolate branco. Vamos lá?

Ingredientes para os macarons

Para a massa:

• 65 g de amêndoas moídas

• 50 g de açúcar de confeiteiro

• 2 claras

• 100 g de açúcar

• Corantes alimentícios rosa e azul (ou da cor de sua preferência)

Para o recheio:

• 100 g de cobertura de chocolate branco picado

• 25 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Prepare a base dos macarons

Primeiramente, triture as amêndoas moídas com o açúcar de confeiteiro no processador até formar um pó bem fininho. Reserve.

2. Bata o merengue

Em seguida, bata as claras em neve. Vá adicionando o açúcar aos poucos (uma colher por vez), sem parar de bater. Continue até obter um merengue firme e brilhante.

3. Divida e adicione os corantes

Agora, divida o merengue em duas partes. Coloque o corante rosa em uma metade e o azul na outra. Misture bem para incorporar a cor.

4. Misture a amêndoa triturada

Adicione a mistura de amêndoas e açúcar de confeiteiro em partes iguais aos dois merengues. Mexa delicadamente até a massa ficar uniforme.

5. Modele os macarons

Transfira cada massa colorida para um saco de confeitar com bico liso (1 cm). Modele círculos de cerca de 3 cm sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Dê leves batidas com a forma na pia para alisar os topos.

6. Deixe descansar

Muito importante: deixe os macarons descansando por 30 minutos antes de assar. Isso ajuda a formar aquela casquinha crocante característica.

7. Asse corretamente

Asse em forno preaquecido a 160 °C por cerca de 15 minutos, ou até estarem firmes. Deixe esfriar completamente antes de tirar do papel.

Recheio de chocolate branco

Agora vem a parte mais gostosa!

Derreta o chocolate branco com a manteiga (pode ser em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa). Misture bem até obter um creme liso.

Depois, recheie os macarons como se fossem pequenos sanduíches. Pronto!

Dicas extras para seus macarons

• Cores: Use os corantes que mais combinarem com a ocasião ou com seu gosto.

• Recheio criativo: Experimente outros chocolates ou até ganaches de frutas para variar o sabor.

• Descanso: Não pule o tempo de descanso dos macarons antes de assar — ele faz toda a diferença!

Fazer macarons em casa pode parecer um desafio, mas com paciência e atenção aos detalhes, você vai se surpreender com o resultado. Além disso, eles são lindos e perfeitos para presentear ou impressionar em qualquer ocasião.

E aí, pronto para colocar a mão na massa?